Talleres Repostería y Masas — Fabiola Pilar Lanctot Zúñiga: Enseñar a crear y a creer en la cocina
En el marco de la campaña Prefiero el Maule y Talca Digital, presentamos a Fabiola Pilar Lanctot Zúñiga y su proyecto Talleres Repostería y Masas (Talca), una iniciativa dedicada a capacitar en repostería, pastelería y cocina práctica —con énfasis en que quienes participan descubran habilidades, empoderamiento y la posibilidad de emprender desde la gastronomía.
¿Cómo nace su emprendimiento?
«Mi emprendimiento nace en 2014 desde la pasión por la gastronomía, repostería y pastelería y el deseo de compartir ese arte de forma práctica y entretenida con otras personas.
En aquellos años luego de muchos cambios personales, me di a la tarea de emprender en el área de la repostería y pastelería. Con el foco de capacitarme, para así profesionalizar mi emprendimiento, busqué cursos y talleres. Todo me llevaba a que estos solo los podía realizar en Santiago, con un alto costo en tiempo y dinero… ¿por qué todo en Santiago?!!! Esto me llenó de frustración, ya que sentí que no existía esta herramienta para mi ciudad y mi región.
Me capacité y empecé ofreciendo talleres porque quería que más personas pudieran aprender a trabajar con masas dulces y saladas de forma sencilla, guiada y divertida, desde lo más básico hasta técnicas más elaboradas.»
¿Qué ofreces al público?
«Ofrecemos dos tipos de experiencia; una que es lo tangible que son los talleres y lo segundo tiene que ver con el empoderamiento de nuestros alumnos, a través de la cocina.
El creer en sus capacidades, creer en su creatividad, que sienta el valor y el orgullo que tiene sus elaboraciones. Los apoyamos entregando herramientas para crear productos de calidad.
La cocina no es ajena para nadie; a través de ella pueden lograr un sueño de emprender, de independencia, entregar a sus familias algo delicioso, compartir una mesa con algo que ellas(os) hayan creado. Es decir, el capacitar a nuestros alumnos es mucho más profundo que solamente utilizar una ficha técnica.
Ofrecemos 24 diferentes talleres en el área de la gastronomía, repostería y pastelería, con una duración de 4 horas y medias aprox., de forma presencial, donde los participantes aprenden desde cero a crear productos dulces y salados: galletas, cupcakes, tartas, panes y otras preparaciones. No es necesario tener conocimiento o experiencia para participar. En cada taller se enseña de forma práctica y teórica, con todo incluido, para que cada persona se lleve lo aprendido y lo que elaboró en el taller.»
¿Cómo ha sido la respuesta del público?
«La respuesta ha sido muy positiva y motivadora. Muchísimas personas han confiado en nuestra misión, participando activamente en los talleres y en nuestras redes sociales. Inician tímidamente con un taller, y luego de vivir la experiencia en un espacio cómodo y en un buen ambiente de camaradería, vuelven a tomar otros talleres, y esto nos ha dado como resultado una excelente fidelización.
En estos años, hemos logrado capacitar a beneficiarios de Sercotec, Fosis, trabajar con el programa Jefa de Hogar de tres comunas. Tenemos alumnos de Linares, Constitución, Curepto, Curicó etc. Se ha generado una comunidad de personas que disfrutan y comparten nuestra pasión por la cocina, y eso ha sido increíble de ver.»
¿Cuál ha sido su mayor satisfacción desde que estás con este emprendimiento?
«Si hoy, Dios me preguntara qué hice con el don que me entregó, ‘la pasión por la cocina’, le diría que he aportado a mi comunidad, a mi región; que mi mayor satisfacción es ver a mis alumnas y alumnos crecer, entendiendo el poder de la cocina!!! Llevar lo que aprendieron a sus propias cocinas o emprendimientos. Cuando quienes asisten regresan o recomiendan los talleres a amigos y familiares.»
¿Quiénes te han apoyado para concretar tu emprendimiento?
«Primero y sobre todo, Dios es mi apoyo en este camino de concretar lo que es hoy Talleres Repostería y Masas. También el apoyo de mi familia y personas cercanas que han estado presentes desde el inicio, animándome a seguir creando, cocinando y enseñando cada taller. Además, mis alumnos y clientes también han sido un gran soporte; su entusiasmo hace que este proyecto siga creciendo día a día.»
¿Qué es lo que más te gusta de la campaña Prefiero el Maule?
«Lo que más me gusta de Prefiero el Maule es que potencia y visibiliza a los emprendimientos locales; es una plataforma para mostrar lo que hacemos con cariño y nos une como comunidad maulina para apoyarnos entre todos. En el área de la gastronomía cada día está más desarrollado el concepto de lo sustentable, y Prefiero el Maule lleva a la práctica este concepto, el cual apoyo y creo.»
¿Qué es lo que más te da orgullo de ser maulina?
«El Maule es una región que cuenta con una geografía privilegiada, lugares maravillosos en la cordillera y en la costa, una riqueza en producto del mar, una región de gente linda con talento con raíces y tradiciones familiares. Mis bisabuelos vieron en el Maule un hogar; su gente, su comida, su espíritu de lucha, eso sigue presente. Yo podría haber desarrollado mi idea de emprendimiento en otra región por diferentes motivos, pero me quedé en el Maule porque Prefiero el Maule y eso es mi orgullo.»
Conecta con Talleres Repostería y Masas
Si quieres aprender repostería o contratar una capacitación, conecta con Talleres Repostería y Masas — Fabiola Pilar Lanctot Zúñiga:
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📘 Facebook: Fabiola Pilar Lanctot / Talleres Repostería y Masas
🌐 Sitio web: www.talleresreposteriaymasas.cl (en construcción)
📩 Facebook personal: Fabiola Lanctot
¡Apoya la capacitación con propósito! Agradecemos a Fabiola Pilar Lanctot Zúñiga por formar a tantas personas en el arte de la repostería y por potenciar el emprendimiento local a través de la enseñanza. Prefiero el Maule y Talca Digital siguen impulsando proyectos que fortalecen la comunidad.
Déjanos tu comentario y comparte su trabajo. ¿Eres emprendedor? Escríbenos a @Talca.digital o @prefieroelmaule.
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