Sabores Cordilleranos: Recetas campesinas que alimentan cuerpo y alma

En el marco de la campaña Prefiero el Maule y Talca Digital, destacamos emprendimientos que rescatan la cocina tradicional y la identidad local. Hoy conversamos con Restaurant Sabores Cordilleranos (Río Claro), un restaurante rústico cercano al Parque Nacional Radal 7 Tazas que busca ser punto de encuentro para familias y turistas, poniendo en valor las recetas campesinas de la región.

¿Cómo nace su emprendimiento?

«Con la idea principal de rescatar y mantener la gastronomía campesina a través de un restaurante rústico, ubicado en las cercanías del Parque Nacional Radal 7 Tazas. Buscando ser un punto de encuentro para muchas familias, turistas y amigos. Aspiramos a fomentar la valoración y comprensión de las recetas tradicionales a través de nuestras preparaciones.»

¿Qué ofreces al público?

«Ofrecemos deliciosos platos campesinos. Las recetas familiares, pasadas de generación en generación, se convierten en obras maestras en tu plato. Nuestro menú destaca por la cazuela de vacuno, el clásico asado al palo, el pastel de choclo, la empanada de horno, la tortilla a rescoldo y el chancho en piedra. Cada plato está elaborado con ingredientes frescos y locales para brindar una experiencia gastronómica inigualable. En nuestro restaurante, no solo alimentamos tu cuerpo, sino también tu alma, ya que estamos rodeados de naturaleza.»

¿Cómo ha sido la respuesta del público?

«La respuesta ha sido positiva. La mezcla de buenas preparaciones con identidad propia campesina, la grata atención de sus dueños y la recepción en una construcción rústica con un entorno natural rodeado de bosque nativo, hacen que para nuestros clientes sea una experiencia inolvidable, que sin duda quieren repetir y compartir con quienes más quieren.»

¿Cuál ha sido su mayor satisfacción?

«Por un lado, escuchar de nuestros clientes frases como: ‘Muchas gracias, todo estaba muy rico’, ‘Siento que estos sabores me teletransportan y recuerdan los sabores de la abuelita’, ‘Nos vemos pronto y esta vez volveré con mis familiares y amigos’, entre otras. También, el trabajar desde casa y en compañía de la familia, logrando compartir y llevar una buena calidad de vida.»

¿Quiénes te han apoyado para concretar tu emprendimiento?

«No hemos recibido mucha ayuda, la verdad. Hemos ido creciendo poco a poco con recursos propios y reinvirtiendo. Nuestros vecinos nos ayudan con la difusión de nuestro menú y también nos recomiendan.»

¿Qué es lo que más te gusta de la campaña «Prefiero el Maule»?

«Que es de gran ayuda para los emprendedores que luchamos día a día por ser mejores y poder llegar a la mayor cantidad de clientes que puedan disfrutar de nuestras preparaciones y de los espacios que hemos preparado con tanta calidez, muy característico de la mujer campesina y maulina.»

¿Qué es lo que más te da orgullo de ser maulina?

«Que vivimos en una de las regiones más hermosas de Chile, con una diversidad de lugares para visitar y actividades para hacer. Es un diamante en bruto en cuanto a la riqueza de lugares naturales. La calidad de su gente, siempre tan amable y dispuesta a compartir.»

Conecta con Sabores Cordilleranos

Si quieres vivir una experiencia gastronómica campesina cerca de Radal 7 Tazas, conecta con Sabores Cordilleranos:
📲 Instagram: @sabores_cordilleranos
📘 Facebook: Sabores Cordilleranos
📍 Comuna: Río Claro

¡Apoya el emprendimiento con propósito! Agradecemos a Restaurant Sabores Cordilleranos por rescatar sabores familiares y ofrecer una experiencia gastronómica que celebra la identidad maulina. Prefiero el Maule y Talca Digital siguen impulsando proyectos que conectan tradición, territorio y comunidad.

Déjanos tu comentario y comparte su trabajo. ¿Eres emprendedor? Escríbenos a @Talca.digital o @prefieroelmaule.

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